Вкусно о тальятелле и несколько рецептов

Вкусно о тальятелле и несколько рецептовТальятелле – один из видов пасты, популярного блюда итальянкой кухни. Дословно слово «паста» переводится как «тесто». В Италии все макаронные изделия называются паста. Даже есть мнение, что итальянцы научились делать пасту раньше, чем печь хлеб. Самый простой рецепт состоит из двух ингредиентов – вода и мука. В XIX веке паста была признана национальным блюдом, а до этого она считалась едой беднейших слоев населения.

Как и любые макаронные изделия, тальятелле отличается практически нейтральным вкусом, так как это по сути сваренное в воде пресное тесто. Вкус пасты зависит исключительно от приправ и соусов, которые могут сделать любое блюдо вкусным и неповторимым. Чем выделяется тальятелле из разнообразия макаронных изделий? У такой лапши шероховатая и пористая структура. Лучше всего с этим видом пасты сочетается густой мясной соус, как например Болоньезе. Так же существует большое количество вариантов приготовления этой пасты это могут быть тальятелле с креветками, с курицей, с овощами, с грибами и т.д.

Как готовить тальятелле

Для приготовления тальятелле очень пригодиться лапшерезка. Но если такого приспособления нет на вашей кухне – пасту можно нарезать обычным ножом, только по времени это будет немного дольше. В процессе приготовления пасты потребуется подготовить пергаментную бумагу и хорошо наточенный нож.

Ингредиенты для приготовления теста:

  • Мука высшего качества – 3 стакана;
  • Яйца – 6 штук;
  • Соль.

Как приготовить тесто и лапшу

Муку нужно просеять через сито в виде горки, в центре которой сделать ямку. Яйца вылить в сделанное углубление и немного присолить. Сначала ингредиенты перемешивают вилкой, а потом руками замешивают эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Готовое тесто нужно поделить на части, каждую раскатать в тонкий пласт (обязательно с обеих сторон посыпать мукой). Пласт теста свернуть в виде рулета и порезать хорошо наточенным ножом колечками шириной по 5-8 мм. Готовую лапшу разложить одним слоем на листе пергаментной бумаги.

Лапша должна подсохнуть, после чего ее отваривают или хранят как любые другие макаронные изделия. Тальятелле варится до состояния al dente, для этого достаточно 5-10 минут.

Тальятелле с рыбой

По этому рецепту можно приготовить пасту с любой другой рыбой, он является базовым.
Вкусно о тальятелле и несколько рецептов
Ингредиенты:

  • Лосось – 300 гр.;
  • Сливки – 400 мл.;
  • Масло сливочное – 80 гр.;
  • Паста тальятелле – 500 гр.;
  • Масло оливковое – 4 ст. л.;
  • Лук — 2 шт.

Приготовление:

  1. Очищенный и порезанный мелко лук обжарить на сливочном масле.
  2. Лосось нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и готовить еще 3 минуты.
  3. Затем в сковороду вылить сливки, выдержать на огне 2 минуты и снять с плиты.
  4. Тальятелле отварить и подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
  5. В кастрюлю к пасте выложить подготовленный ранее соус и поставить на плиту тушиться до полной готовности блюда.

Тальятелле с грибами

Ингредиенты:
Вкусно о тальятелле и несколько рецептов

  • Паста тальятелле – 300 гр.;
  • Белые грибы – 300 гр.;
  • Вино белое – 100 мл.;
  • Сливки – 200 мл.;
  • Масло оливковое;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок  2 зубчика;
  • Сыр (лучше всего подойдет «Пармезан») – 150 гр.;
  • Базилик;
  • Перец черный и соль.

Приготовление:

  1. Свежие грибы нужно хорошо промыть, а затем разрезать на маленькие кубики.
  2. Лук почистить, порезать и обжарить на оливковом масле.
  3. Отдельно от лука обжарить грибы до образования золотистой корочки. Когда грибы готовы, добавить к ним лук и белое вино.
  4. Тушить продукты на медленном огне до тех пор, пока не испарится все вино. Дальше следует влить стакан сливок в сковороду, посолить и поперчить.
  5. Грибной соус должен уменьшится в объеме в два раза, в самом конце приготовления положить выдавленный через чесночницу чеснок.
  6. Соус для пасты готов.

Осталось отварить al dente пасту, затем откинуть на дуршлаг. На каждую тарелку выложить тальятелле и полить грибным соусом. Блюдо украсить базиликом, посыпать тертым пармезаном.

Видео рецепт тальятелле с грибами в сливочном соусе:

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Как приготовить омлет. Омлет в духовке и на сковороде

Что может быть проще приготовления блюда, под названием омлет, который обычно подают на завтрак. Однако ...

Польза и вред картофельного сока: народные способы лечения заболеваний

Картофельный сок уже давно известен своими лечебными свойствами. Все мы не один раз слышали восторженные ...

Пшенная каша. Как варить пшенную кашу — рецепты

Каши у всех народов России пользуются любовью. Каши и изделия из круп бывают разные. У ...

Салат Цезарь; с куриным филе

Салат цезарь имеет множество рецептов приготовления, так как на сегоднешний день это очень популярное блюдо. ...

Тыквенные семечки при простатите: эффективное народное средство

Уже давно известно о том, что многие растения оказывают исцеляющее воздействие на организм человека. Они ...

Сочный и вкусный пирог с капустой

Капуста – полезный, богатый витаминами овощ.  Блюда с капустой помогают наладить работу пищеварительного тракта. Поэтому ...

Сметанник в мультиварке

Невероятно простой и быстрый рецепт сметанника, выпекаемого в мультиварке. Пирог получается очень пышным, поэтому его ...

Горячие бутерброды с грибами и колбасой

Приготовьте такие горячие бутерброды с грибами и колбасой для сытного перекуса, который принесет удовольствие всем ...

Шампанское из виноградных листьев

Шампанское из листьев винограда История рождения игристого напитка из провинции Шампань берет свое начало в ...

Паста карбонара с помидорами и спаржей

Пасту под названием карбонар начали готовить не очень давно (середина двадцатого века) в Риме. На ...

Чернослив при запоре: отличное народное средство

Чернослив при запорах используется уже довольно давно во всем мире знают о его таком уникальном ...

Как быстро приготовить сельдь пряного посола в домашних условиях

Целых семь методов засолки сельди дома! Вы просто обязаны попробовать все эти рецепты, ведь домашнее ...

Салат Лисичка

Филе отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать на полоски. Огурцы нарезать соломкой, сыр натереть ...

Рецепты приготовления говяжьего языка

Говяжий язык имеет высокое содержание белка и незначительное количество жиров. В нем полностью отсутствуют углеводы. ...

Зразы картофельные: 11 рецептов приготовления картофельных зраз

Зразы это кулинарное блюдо, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. Начинка может быть ...

Рецепты маринованного чеснока

Маринование — интересный способ приготовления известного и очень полезного продукта. Головки чеснока, даже при условии ...

Булочки из дрожжевого теста: сдобные булочки в духовке — нежные, вкусные, румяные

Булочки делают из дрожжевого теста, приготовленного опарным или безопарным способом. В домашних условиях булочки выпекают ...

Какими лечебными свойствами и противопоказаниями обладает прополис?

Прополисом называется пчелиный клей, имеющий пластичную структуру. За счет такого специфического качества пчелы с его ...

Рецепты вкусных пасхальных куличей без дрожжей

Как правило, пасхальные куличи принято печь из сдобного дрожжевого теста, но даже в столь устоявшихся ...

Варианты заготовки салата laquo;Осенний raquo; на зиму

В зимнее время не предоставляется возможности кушать салаты из свежих овощей, поэтому их нужно законсервировать. ...

Суп из желтой чечевицы

Сегодня приготовлю простенький, но очень вкусный суп из желтой чечевицы. Пробовала использовать чечевицу других цветов, ...

Как приготовить Манник с яблоками без муки, рецепт

Манник с яблоками без муки – оригинальный вариант привычной выпечки. Предлагаем вам легкий рецепт манника ...

Как готовить помидоры в желе laquo;Обалденные raquo; на зиму

Томаты выращивает очень большое количество людей, имеющих загородные участки. Такой овощ отлично сочетается с любой ...

Рецепт вкусного гуляша со свининой

Что может быть вкуснее сочно приготовленной свинины. Рекомендую вам приготовить этот рецепт гуляша из свинины. Родные ...

Рейтинг@Mail.ru